PIZZA DE MASSA DE PÃO DE QUEIJO

Ontem ao entrar na Yahoo tinha uma receita logo na "capa", fiquei com água na boca vou postá-la aqui pra fazer no final de semana...



Pizza com massa de pão de queijo

Eu já vi todo tipo de massa, mas esta é inédita e maravilhosa: feita de pão de queijo. Vale a pena dar uma de mineirinho e tentar! Mãos à massa:

Ingredientes

Para a massa

1/2 kg de polvilho azedo
2 ovos
1/2 copo de água quente
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de queijo meia-cura (ou queijo minas fresco) ralado
3 colheres de água fria

Modo de preparo

Misture as duas colheres de óleo, apitada de sal, a água quente e o polvilho. Amasse até esfriar. Junte os ovos e a água fria e volte a amassar. Abra a massa, recheie a borda com queijo minas e asse por 10 minutos. Monte a pizza com a cobertura de sua preferência e asse por mais 10 minutos. Minha sugestão é evitar usar uma cobertura com muito sal, já que a massa já é um pouco mais salgada que a tradicional.

Cobertura
2 colheres (sopa) de molho de tomate
200 gr de mussarela de búfala ralada
200 gr de presunto sem capa de gordura ralado
1 unidade de tomate picado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de queijo parmesão


Bom apetite :)

Imagem: Thinkstock Photos

Origem: http://meme.zenfs.com/u/c44eee0e0b80da929cf6294b1dab35b60e0437cd.jpeg

FESTIVAL FUNGHI....

Molho Funghi

ingredientes
• 60 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 25 g de funghi secchi
• 500 g de creme de leite fresco
• sal a gosto
modo de preparo
Lave o funghi secchi e deixe de molho por 20 minutos em água morna.
Em uma panela, frite o bacon na manteiga. Junte o funghi secchi com um pouco da água do molho. Deixe cozinhar. Misture o creme de leite fresco e o sal. Deixe ferver até engrossar.


Macarrão com molho funghi secci

40min
4 porções
9 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 1/2 xícara de chá de cogumelos secos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 3 xícaras de chá de molho branco
• 250 g de macarrão
• Sal a gosto


• Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água
2. Coloque os cogumelos em 1/2 xícara de chá de água quente e reserve
3. Leve ao fogo, em uma panela, a margarina e a cebola para refogar
4. Junte os cogumelos com a água, deixando até levantar fervura
5. Acrescente, aos poucos, o molho branco e deixe aquecer bem
6. Experimente o sal
7. Coloque o macarrão já cozido em uma tigela e guarneça com o molho
8. Bom apetite


Carne ao molho funghi
Receita enviada por Bruna Moeller

25min
4 porções
0 opiniões (opine)

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• Ingredientes
• 1/2 kg de carde bovina cortada em tiras
• 30 g de funghi sequi
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta


SOPA

Ingredientes
Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

• • 410 ml de leite evaporado
• • noz-moscada
• • pimenta-do-reino
• • sal
• • azeite de oliva
• • manteiga
• • 2 cebolas picadinhas
• • 40 g de shitake
• • 35 g de funghi sec chileno
• • 25 g de funghi porcini
• • 2 litros de caldo de galinha
• • 100 g de farinha de trigo
• • 200 ml de vinho branco seco
Preparo da Receita
Hidratar o funghi sec, o porcini e o shitake e separar a água. Picar cada um em pedaços pequenos. Em um caldeirão, colocar a manteiga e um fio de azeite, acrescentar a cebola picadinha e deixar dourar. Adicionar o funghi sec, o porcini e o shitake, já hidratados e picados. Juntar o vinho e deixar evaporar. Polvilhar a farinha de trigo e misturar. Colocar o caldo de galinha e o leite evaporado. Temperar com noz-moscada e pimenta do reino. Deixar cozinhar, com panela tampada, cerca de 15 minutos. Retirar do fogo. Bater metade do caldo no liquidificador. Retornar ao fogo, provar e ajustar tempero. Deixar ferver. Servir quente.


Risoto ao Funghi e Parmesão

Ingredientes
140 g arroz arbório;
1/2 taça de vinho branco seco;
60 g de funghi seco hidratado;
75 g de manteiga;
Azeite;
sal;
salsinha picada;
pimenta do reino;
1/2 cebola picada;
01 dente de alho picado;
caldo de legumes;
30 g (2 colheres de sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz e, em seguida, o vinho.
Deixar reduzir e junte o funghi. Cozinhe com o caldo por volta de 20 minutos, até dar o ponto desejado, e acrescente sal e pimenta a gosto.

Tire do fogo, junte a manteiga, a salsa e o parmesão ralado. Sirva o risoto em um prato fundo, decorado com manjericão e salsa crespa.

Rendimento: Receita para duas pessoas

* Sugestão: para acompanhar, um vinho tinto encorpado


TORTA


Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
100 g de manteiga gelada;
1 ovo;
1 colher de chá de sal;
1/4 de xícara de água.

Recheio:
20 g de cogumelos secos;
1 colher de cebola picada;
1 colher de sopa de manteiga;
1/4 de xícara de vinho branco seco;
1 colher de chá de salsinha picada;
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco;
3 ovos;
200 g de queijo brie;
sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Corte a manteiga gelada em cubinhos.
Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho, acrescente o sal e os cubinhos de manteiga.
Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha.
Quando conseguir uma textura de areia grossa, acrescente o ovo e misture novamente.
Coloque a água aos poucos trabalhando para ligar bem a massa.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Lave bem os cogumelos secos e reidrate-os em 1 xícara de água fervente.
Deixe reidratando por 30 minutos.
Escorra os cogumelos e reserve o líquido em que reidrataram.
Pique grosseiramente os cogumelos.
Coloque a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola picada.
Refogue em fogo baixo até que a cebola esteja macia, acrescente os cogumelos e regue com metade do líquido reservado.
Deixe que o líquido evapore restando apenas o equivalente a 2 colheres (sopa).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Corte o queijo brie em cubinhos de 2 cm.
Coloque em uma tigela os 3 ovos, bata levemente e acrescente o creme de leite, os cogumelos refogados, a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o forno em médio.
Abra a massa com 1/2 cm de espessura, enfarinhando levemente um plano de trabalho.
Coloque a massa sobre uma fôrma canelada de fundo removível. Jogue o recheio sobre a massa e leve ao forno para que a torta doure.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.


Penne ao Funghi

• Tempo de Preparo: 25 minutos
• Rendimento: 4 Porções
• Dificuldade: Fácil

• 250 g de massa tipo penne
• Água, o suficiente
• 100g de funghi seco
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto

1. Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água da massa.
2. Coloque a massa em uma travessa. Reserve. Hidrate o funghi na água por meia hora. Reserve.
3. Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Escorra a água do funghi e reserve-a.
4. Acrescente o funghi na frigideira, o tomate e refogue por alguns minutos. Junte a água do funghi reservada, o creme de leite, o sal e misture. Coloque sobre a massa e sirva.

FONTES:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/7913-macarrao-com-molho-funghi-secci.html
http://www.eduguedes.com.br/edu/receitas-edu/receita-pra-dois/item/penne-ao-funghi
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/33158-carne-ao-molho-funghi.html
http://www.baressp.com.br/gastronomia/receita.asp?n=507&canal=2

Cuca de Calabresa e Queijo

Essa me deu água na boca


Ingredientes:
- 5 ovos inteiros
- 2/3 xícara (chá) de óleo de milho
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de maionese
- 100 gr. de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- Orégano seco à gosto

Ingredientes da Cobertura Crocante:
- 1 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado
- 3 tomates picadinhos e temperados
- 300 gr. de requeijão cremoso
- Orégano à gosto
- colheres (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos por 8 minutos depois agregue os ingredientes, misturando o fermento em pó no final. Reserva.



Ingredientes Pasta de Calabresa
200 grs linguiça calabresa processada
300 gr. de requeijão cremoso

Modo de Preparo da cobertura cocrante:
Misturar todos os ingredientes. Reservar



Montagem:
Coloque ¾ da massa numa assadeira própria, espalhe o recheio, o restante da massa e a cobertura e leve ao forno para assar



Custo: R$ 12,00
Venda: R$ 40,00

Chef Jurandyr Affonso - chef de cozinha
(11) 2917.2568

http://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2400

Doce de Banana com Merengue

Ingredientes
- 6 bananas nanicas (cortadas em rodelas)
- 2 colheres de chá de canela em pó



Ingredientes: Calda
- 1 xícara de chá de água
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 pedaços de casca de limão
- 2 pedaços de casca de laranja
- 1/2 xícara de chá de rum



Modo de Fazer
Misture à água, o açúcar, a canela e as cascas do limão e da laranja e leve ao fogo até ferver por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o rum. Coloque as bananas em rodelas e a canela em pau na calda pronta e leve novamente ao fogo por 5 minutos. Reserve.



Ingredientes: Creme
- 2 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho



Modo de Fazer: Creme
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar como um creme. Reserve.
Ingredientes: Cobertura
-3 claras
-6 colheres de sopa de açúcar
-raspas da casca de ½ limão



Modo de Fazer: Cobertura
Bata as claras em neve junte o açúcar e as raspas de limão. Reserve.



Montagem
Coloque as bananas em um refratário, por cima coloque o creme e por último a cobertura. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 5 minutos, até dourar levemente o merengue. Sirva gelado.



Alessandra Marcondes - culinarista
(19) 9717-6781


http://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2401

Sugestão de Aperitivo para festas acompanha bem torradas, queijos enfim uma noite de queijo e vinho ou um simples coquetel...

Ingredientes:

300 g de presunto magro;
01 lata de creme de leite;
06 unidades de folhas de gelatina branca;
01 unidade de cálice de vinho madeira ou cognac;
01 unidade de tablete de caldo de carne;
02 xícaras de creme bechamel.

Preparo:

Passar o presunto no liquidificador.
Deixar a gelatina de molho e depois dissolver no caldo de carne.
Misture-se tudo no liquidificador e leva-se a gelar em forma untada com azeite.

Creme bechamel:

02 xícaras de leite;
02 ovos;
04 colheres de sopa de maisena;
sal e pimenta.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

http://www.iserv.com.br/culinaria/Mousse_de_presunto_1325.asp

ROCAMBOLE DE CARNE

Esta é uma receita clássica, costumo fazer quando quero comer algo diferente e rápido de fazer, é uma delícia. A primeira vez que comi foi na casa da minha sogra e ameiiiii...

Ingredientes:

01 kg e meio de carne moída (de primeira);
01 pacote de creme de cebola;
02 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picadinha;
01 ovo cru;
200 gr. de mussarela;
200 gr. de presunto;
cheiro verde a gosto;
sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

Preparo:

Misturar a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola, ovo e o sal; sovar bem a mistura, dividir a mistura para duas porções iguais, abrir cada porção em separado para fazer o rocambole; colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto, enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole e jogar por cima o molho pomarola com uma pitada de sal, voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir.

Dicas: Pode colocar no recheio; azeitonas, catupiry, substituir os frios por linguiça calabresa.
Abrir a carne sobre filme plástico fica mais fácil enrolar o rocambole.

Receita enviada por Eliane Fontoura

http://www.iserv.com.br/culinaria/Rocambole_de_carne_moida_503.asp

LAGARTO DE PANELA

Além de bonito seus pratos sempre são maravilhosos, não podemos deixar de experimentar essa Receita apresentada pelo Edu Guedes no Programa Hoje em Dia

Ingredientes
■1 lagarto
■100g de bacon
■½ xícara (chá) de azeitonas pretas
■4 colheres (sopa) de azeite
■3 dentes de alho picados
■1 pacote de sopa de cebola
■1 lata de cerveja
■½ xícara (chá) de molho de tomate
■2 xícaras (chá) de água
■1 folha de louro
■Sal
■Pimenta


Modo de Preparo
Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e de azeitona
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho
Frite a carne até ficar dourada
Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro e a água
Deixe a carne cozinhando por 30 minutos
Retire a carne e sirva.
Acompanhamento:
Cozinhe 2 xícaras de chá de batatas bolinhas e em seguida passe no azeite quente com alecrim a gosto.


Informações Adicionais
Rendimento: 10 porções
Custo: R$ 24,00
Exibida em 17/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record