Sugestão de Aperitivo para festas acompanha bem torradas, queijos enfim uma noite de queijo e vinho ou um simples coquetel...

Ingredientes:

300 g de presunto magro;
01 lata de creme de leite;
06 unidades de folhas de gelatina branca;
01 unidade de cálice de vinho madeira ou cognac;
01 unidade de tablete de caldo de carne;
02 xícaras de creme bechamel.

Preparo:

Passar o presunto no liquidificador.
Deixar a gelatina de molho e depois dissolver no caldo de carne.
Misture-se tudo no liquidificador e leva-se a gelar em forma untada com azeite.

Creme bechamel:

02 xícaras de leite;
02 ovos;
04 colheres de sopa de maisena;
sal e pimenta.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

http://www.iserv.com.br/culinaria/Mousse_de_presunto_1325.asp

ROCAMBOLE DE CARNE

Esta é uma receita clássica, costumo fazer quando quero comer algo diferente e rápido de fazer, é uma delícia. A primeira vez que comi foi na casa da minha sogra e ameiiiii...

Ingredientes:

01 kg e meio de carne moída (de primeira);
01 pacote de creme de cebola;
02 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picadinha;
01 ovo cru;
200 gr. de mussarela;
200 gr. de presunto;
cheiro verde a gosto;
sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

Preparo:

Misturar a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola, ovo e o sal; sovar bem a mistura, dividir a mistura para duas porções iguais, abrir cada porção em separado para fazer o rocambole; colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto, enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole e jogar por cima o molho pomarola com uma pitada de sal, voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir.

Dicas: Pode colocar no recheio; azeitonas, catupiry, substituir os frios por linguiça calabresa.
Abrir a carne sobre filme plástico fica mais fácil enrolar o rocambole.

Receita enviada por Eliane Fontoura

http://www.iserv.com.br/culinaria/Rocambole_de_carne_moida_503.asp

LAGARTO DE PANELA

Além de bonito seus pratos sempre são maravilhosos, não podemos deixar de experimentar essa Receita apresentada pelo Edu Guedes no Programa Hoje em Dia

Ingredientes
■1 lagarto
■100g de bacon
■½ xícara (chá) de azeitonas pretas
■4 colheres (sopa) de azeite
■3 dentes de alho picados
■1 pacote de sopa de cebola
■1 lata de cerveja
■½ xícara (chá) de molho de tomate
■2 xícaras (chá) de água
■1 folha de louro
■Sal
■Pimenta


Modo de Preparo
Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e de azeitona
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho
Frite a carne até ficar dourada
Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro e a água
Deixe a carne cozinhando por 30 minutos
Retire a carne e sirva.
Acompanhamento:
Cozinhe 2 xícaras de chá de batatas bolinhas e em seguida passe no azeite quente com alecrim a gosto.


Informações Adicionais
Rendimento: 10 porções
Custo: R$ 24,00
Exibida em 17/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record

PATE DE AZEITONAS PRETAS

· 4 colheres (sopa) de maionese
· 2 1/2 xícaras de kani kama, bem picado
· 2 colherese (sobremesa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de salsa, picada
· 1 pitada de noz - moscada
· 1 pitada de pimenta calabresa
· Suco de 1/2 limão
·
1. Bata em um processador a cebola, as azeitonas e a salsa
2. Acrescente a ricota e bata, adicionando o azeite até que forme uma massa homogênea

PATE DE KANI

· 4 colheres (sopa) de maionese
· 2 1/2 xícaras de kani kama, bem picado
· 2 colherese (sobremesa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de salsa, picada
· 1 pitada de noz - moscada
· 1 pitada de pimenta calabresa
· Suco de 1/2 limão

PATÊ- BASE PARA QUALQUER UM....

Quando recebemos inesperadamete alguém em nossa casa, não sabemos o que fazer para servir, antes de qualquer refeição podemos utilizar...petiscos... os Patês são excelente pedida mesmo que tenha pão velho em casa, basta fazer umas torradinhas e nos salvar do sufoco...rs..

· Massa básica:
· 1 ricota pequena(mais ou menos 300 g) fresca amassada
· 250 g de maionese (pode usar a light ou a sem colesterol)
· 1 caixinha de creme de leite
· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e sem cor
· 4 colheres de sopa de água fria
· 200 ml (um copo americano) de água quente
· Sabores:
· Cebola: 1 envelope ou tablete de caldo de carne e uma cebola média picadinha
· Salame: 200 g de salame triturado
· Bacon: Cubos fritos e bem sequinhos, a gosto
· Calabresa: 200 g de calabresa defumada triturada
· Atum: 1 lata de atum em água ou em óleo, escorrido
· Gorgonzola: 200 g do queijo amassado
· Pesto: 1 xícara de folhas de manjericão picadinhas, misturada com cem gramas de aliche picadinho e 2 colheres das de sopa de castanha de cajú triturada.
1. Hidratar a gelatina com a água fria
2. Adicionar a água quente para dissolvê-la no liquidificador, bater a ricota amassada, a maionese, o creme de leite e a gelatina dissolvida
3. Colocar esta mistura em uma vasilha e adicionar o sabor desejado (se fizer o de cebola, liquidifique o caldo de carne que deve ser previamente dissolvido na água quente usada para a gelatina)
4. Acerte o sal
5. Colocar em forminhas individuais ou em uma forma decorada, untadas com azeite ou óleo de soja
6. Levar à geladeira pelo menos por 4 horas
7. Desenformar e decorar o prato a gosto
8. Sirva com pães variados, torradas ou biscoitos
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/18298-pate-mousse.html

APERITIVOS: Queijo... Palitos de Queijo, Cebola

Estou apaixonada por petiscos... Esses dias fui na casa de uma amiga e ela fez deliciosos petiscos de queijo, vasculhei a net e encontrei no site do Mais Você a receita. Abaixo vou postar dica de petiscos para reunioes em familia, amigos ou até a dois se preferir rs....







Aperitivo de Queijo (Casa Dri)

- 1/2 litro de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 300g de mussarela ralada
Modo de Preparo
1 - Num liquidificador coloque 1/2 litro de leite, 1 colher (chá)
de sal, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de
polvilho doce, 100g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de
margarina, 300g de mussarela ralada, bata bem.

2 - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando,
mexendo sempre até engrossar (+ou - 10 minutos). Retire do fogo e
deixe esfriar.

3 - Com as mãos untadas de óleo, pegue porções da massa e faça
bolinhas do tamanho desejado. Sirva como aperitivo.


http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC44263-7780-64+APERITIVO+DE+FINAL+DE+SEMANA,00.html






PALITO DE QUEIJO

Para a massa:

- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 1 1/4 xícara (chá) de queijo prato ralado fino (150g)
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 60 ml de água
- 2 colheres (sopa) de maionese para passar nas tirinhas de
massa

Para empanar:

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio misturado
com 2 colheres (sopa) de orégano torrado

Sugestões de sabores na cobertura:

- 3 colheres (sopa) de alho desidratado misturado com 1
xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca, misturada
com 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de orégano misturado com 1 xícara (chá)
de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Para a massa:

Numa vasilha, misture a farinha, o fubá e o sal.
Junte a manteiga ou margarina e faça uma farofa.
Coloque o queijo, a aguardente e a água.
Amasse até formar uma massa homogênea e úmida.

Coloque a massa sobre um plástico, cubra com outro plástico e
abra com o auxílio de um rolo, na espessura de massa de macarrão
(mais ou menos 3 mm).

Retire o plástico de cima da massa.
Corte em tiras de 25 cm x 1 cm, 12 cm x 1 cm ou 4 cm x 1 cm.
Passe maionese nos dois lados da tira e empane.

Para empanar:

Passe a massa na mistura de queijo parmesão com orégano (ou a
cobertura desejada).
Torça as tirinhas e espalhe-as numa forma untada com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 min.

Preço sugerido para venda - cada pacotinho de 110 g: entre R$
2,00 e R$ 3,






Palito de Cebola

· 1 cebola grande
· sal
· 1 copo de óleo
· 1 pimenta vermelha pequena (tirar a semente)
· 100 grs de margarina
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 colher (25 grs) de fermento fleischmam
· 1 xícara de leite
· farinha até dar ponto.
1. Bater tudo no liquidificador, menos a farinha
2. Por na tigela e colocar a farinha até dar ponto
3. Amassar bem
4. Abrir com o rolo, cortar as tiras, torcer, colocar em assadeira sem untar
5. Assar
* Creme de cebola é interessante nesta receita***

FONDUE DE QUEIJO - PARABENS MULHER PELO SEU DIA

Olá, hoje separei uma receita bem especial, testada e aprovada no final de semana!!!!
Parabéns a todas as mulheres!!! Acho que nosso dia são todos, mas nossa cultura consumista nos faz acreditar em datas para gastarmos $$$$ !!!! Voltando... Vamos a receita.





INGREDIENTES:

1 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
500G QUEIJO PRATO (RALAR)
100G QUEIJO GRUYERE (RALAR, PICAR OU TRITURAR!!!)
300G QUEIJO GOUDA
100G QUEIJO EMMENTAL
3 COPOS 200ML DE VINHO BRANCO SECO
3 COLHERES DE MAIZEN\ OU FARINHA DE TRIGO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

MODO DE PREPARO.
1- PICAR, tRITURAS TODOS OS QUEIJOS E RESERVAR.
2- DERRETER A COLHER DE MANTEIGA E ESFREGAR O DENTE DE ALHO EM TODA A PANELA, APENAS PARA AROMATIZÁ-LA.
3- EM BANHO MARIA ACRESENTE NA PANELA OS QUEIJOS E O VINHO, DEIXAR DERRETER, QUANTO ESTIVER LEVANTANDO FERVURA ACRESCENTAR O CREME DE LEITE, DEIXAR DERRETER BEM OS QUEIJOS.
4- DISSOLVER A FARINHA DE TRIGO EM UM POUCO DE LEITE E IR ACRESCENTANDO AOS POUCOS ATÉ ENGROSSAR O FONDUE.

SERVIR COM PAO ITALIANO, TORRADAS...

Serve bem 6 pessoas.

Tradicional pizza paulistana

Chef pizzaiolo do restaurante Castelões (rua Jairo Gois, 126, Brás. Tel.: 0/xx/11 3229-0542), Fábio Donato ensina receita da tradicional pizza da casa. Veja outras receitas em vídeo aqui e visite também UOL Receitas e Restaurantes.

MASSA
1kg de farinha de trigo
560g de água
20g azeite
10g sal
10g de fermento biológico

Obs.: Rende 3 discos de pizza.

COBERTURA
Queijo mussarela
Linguiça calabresa
Molho de tomate
Óregano
Azeite

Obs.: Ingredientes podem ser usados de acordo com o gosto de cada pessoa, mas recomenda-se usar quantidades de queijo, tomate e linguiça suficientes apenas para cobrir a massa com uma camada regular, sem chegar até as bordas.

MODO DE PREPARO DA PIZZA
Misturar o fermento com o sal até obter um líquido. Acrescentar a água e o azeite. Acrecentar a farinha e fazê-la absorver a umidade do líquido com as pontas dos dedos. Com o auxílio de uma superfície de pedra, colocar ar dentro da massa, sovando-a. Deixar a massa descansar por aproximadamente duas horas, até que ela cresça. Após o tempo de descanso, porcionar a massa de acordo com o tamanho das pizzas desejadas. Nessa hora, compactar a massa, tirando o ar de dentro dela, movimento oposto ao feito na fase anterior. Abrir a massa com bastante farinha de trigo. Colocar o recheio sobre a pizza -- queijo, molho de tomate e linguiça calabresa, nessa ordem -- e assá-la.


http://receitas.uol.com.br/ultimas-noticias/multi/2010/02/25/04029B3366D0C92326.jhtm?tradicional-pizza-paulistana-04029B3366D0C92326