FESTIVAL FUNGHI....

Molho Funghi

ingredientes
• 60 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 25 g de funghi secchi
• 500 g de creme de leite fresco
• sal a gosto
modo de preparo
Lave o funghi secchi e deixe de molho por 20 minutos em água morna.
Em uma panela, frite o bacon na manteiga. Junte o funghi secchi com um pouco da água do molho. Deixe cozinhar. Misture o creme de leite fresco e o sal. Deixe ferver até engrossar.


Macarrão com molho funghi secci

40min
4 porções
9 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 1/2 xícara de chá de cogumelos secos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 3 xícaras de chá de molho branco
• 250 g de macarrão
• Sal a gosto


• Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água
2. Coloque os cogumelos em 1/2 xícara de chá de água quente e reserve
3. Leve ao fogo, em uma panela, a margarina e a cebola para refogar
4. Junte os cogumelos com a água, deixando até levantar fervura
5. Acrescente, aos poucos, o molho branco e deixe aquecer bem
6. Experimente o sal
7. Coloque o macarrão já cozido em uma tigela e guarneça com o molho
8. Bom apetite


Carne ao molho funghi
Receita enviada por Bruna Moeller

25min
4 porções
0 opiniões (opine)

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• Ingredientes
• 1/2 kg de carde bovina cortada em tiras
• 30 g de funghi sequi
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta


SOPA

Ingredientes
Categoria da Receita:
Sopas e Caldos
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

• • 410 ml de leite evaporado
• • noz-moscada
• • pimenta-do-reino
• • sal
• • azeite de oliva
• • manteiga
• • 2 cebolas picadinhas
• • 40 g de shitake
• • 35 g de funghi sec chileno
• • 25 g de funghi porcini
• • 2 litros de caldo de galinha
• • 100 g de farinha de trigo
• • 200 ml de vinho branco seco
Preparo da Receita
Hidratar o funghi sec, o porcini e o shitake e separar a água. Picar cada um em pedaços pequenos. Em um caldeirão, colocar a manteiga e um fio de azeite, acrescentar a cebola picadinha e deixar dourar. Adicionar o funghi sec, o porcini e o shitake, já hidratados e picados. Juntar o vinho e deixar evaporar. Polvilhar a farinha de trigo e misturar. Colocar o caldo de galinha e o leite evaporado. Temperar com noz-moscada e pimenta do reino. Deixar cozinhar, com panela tampada, cerca de 15 minutos. Retirar do fogo. Bater metade do caldo no liquidificador. Retornar ao fogo, provar e ajustar tempero. Deixar ferver. Servir quente.


Risoto ao Funghi e Parmesão

Ingredientes
140 g arroz arbório;
1/2 taça de vinho branco seco;
60 g de funghi seco hidratado;
75 g de manteiga;
Azeite;
sal;
salsinha picada;
pimenta do reino;
1/2 cebola picada;
01 dente de alho picado;
caldo de legumes;
30 g (2 colheres de sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz e, em seguida, o vinho.
Deixar reduzir e junte o funghi. Cozinhe com o caldo por volta de 20 minutos, até dar o ponto desejado, e acrescente sal e pimenta a gosto.

Tire do fogo, junte a manteiga, a salsa e o parmesão ralado. Sirva o risoto em um prato fundo, decorado com manjericão e salsa crespa.

Rendimento: Receita para duas pessoas

* Sugestão: para acompanhar, um vinho tinto encorpado


TORTA


Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
100 g de manteiga gelada;
1 ovo;
1 colher de chá de sal;
1/4 de xícara de água.

Recheio:
20 g de cogumelos secos;
1 colher de cebola picada;
1 colher de sopa de manteiga;
1/4 de xícara de vinho branco seco;
1 colher de chá de salsinha picada;
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco;
3 ovos;
200 g de queijo brie;
sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Corte a manteiga gelada em cubinhos.
Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho, acrescente o sal e os cubinhos de manteiga.
Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha.
Quando conseguir uma textura de areia grossa, acrescente o ovo e misture novamente.
Coloque a água aos poucos trabalhando para ligar bem a massa.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Lave bem os cogumelos secos e reidrate-os em 1 xícara de água fervente.
Deixe reidratando por 30 minutos.
Escorra os cogumelos e reserve o líquido em que reidrataram.
Pique grosseiramente os cogumelos.
Coloque a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola picada.
Refogue em fogo baixo até que a cebola esteja macia, acrescente os cogumelos e regue com metade do líquido reservado.
Deixe que o líquido evapore restando apenas o equivalente a 2 colheres (sopa).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Corte o queijo brie em cubinhos de 2 cm.
Coloque em uma tigela os 3 ovos, bata levemente e acrescente o creme de leite, os cogumelos refogados, a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o forno em médio.
Abra a massa com 1/2 cm de espessura, enfarinhando levemente um plano de trabalho.
Coloque a massa sobre uma fôrma canelada de fundo removível. Jogue o recheio sobre a massa e leve ao forno para que a torta doure.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.


Penne ao Funghi

• Tempo de Preparo: 25 minutos
• Rendimento: 4 Porções
• Dificuldade: Fácil

• 250 g de massa tipo penne
• Água, o suficiente
• 100g de funghi seco
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto

1. Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água da massa.
2. Coloque a massa em uma travessa. Reserve. Hidrate o funghi na água por meia hora. Reserve.
3. Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Escorra a água do funghi e reserve-a.
4. Acrescente o funghi na frigideira, o tomate e refogue por alguns minutos. Junte a água do funghi reservada, o creme de leite, o sal e misture. Coloque sobre a massa e sirva.

FONTES:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/7913-macarrao-com-molho-funghi-secci.html
http://www.eduguedes.com.br/edu/receitas-edu/receita-pra-dois/item/penne-ao-funghi
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/33158-carne-ao-molho-funghi.html
http://www.baressp.com.br/gastronomia/receita.asp?n=507&canal=2

ROCAMBOLE DE CARNE

Esta é uma receita clássica, costumo fazer quando quero comer algo diferente e rápido de fazer, é uma delícia. A primeira vez que comi foi na casa da minha sogra e ameiiiii...

Ingredientes:

01 kg e meio de carne moída (de primeira);
01 pacote de creme de cebola;
02 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picadinha;
01 ovo cru;
200 gr. de mussarela;
200 gr. de presunto;
cheiro verde a gosto;
sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

Preparo:

Misturar a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola, ovo e o sal; sovar bem a mistura, dividir a mistura para duas porções iguais, abrir cada porção em separado para fazer o rocambole; colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto, enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole e jogar por cima o molho pomarola com uma pitada de sal, voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir.

Dicas: Pode colocar no recheio; azeitonas, catupiry, substituir os frios por linguiça calabresa.
Abrir a carne sobre filme plástico fica mais fácil enrolar o rocambole.

Receita enviada por Eliane Fontoura

http://www.iserv.com.br/culinaria/Rocambole_de_carne_moida_503.asp

LAGARTO DE PANELA

Além de bonito seus pratos sempre são maravilhosos, não podemos deixar de experimentar essa Receita apresentada pelo Edu Guedes no Programa Hoje em Dia

Ingredientes
■1 lagarto
■100g de bacon
■½ xícara (chá) de azeitonas pretas
■4 colheres (sopa) de azeite
■3 dentes de alho picados
■1 pacote de sopa de cebola
■1 lata de cerveja
■½ xícara (chá) de molho de tomate
■2 xícaras (chá) de água
■1 folha de louro
■Sal
■Pimenta


Modo de Preparo
Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e de azeitona
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho
Frite a carne até ficar dourada
Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro e a água
Deixe a carne cozinhando por 30 minutos
Retire a carne e sirva.
Acompanhamento:
Cozinhe 2 xícaras de chá de batatas bolinhas e em seguida passe no azeite quente com alecrim a gosto.


Informações Adicionais
Rendimento: 10 porções
Custo: R$ 24,00
Exibida em 17/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record

FONDUE DE QUEIJO - PARABENS MULHER PELO SEU DIA

Olá, hoje separei uma receita bem especial, testada e aprovada no final de semana!!!!
Parabéns a todas as mulheres!!! Acho que nosso dia são todos, mas nossa cultura consumista nos faz acreditar em datas para gastarmos $$$$ !!!! Voltando... Vamos a receita.





INGREDIENTES:

1 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
500G QUEIJO PRATO (RALAR)
100G QUEIJO GRUYERE (RALAR, PICAR OU TRITURAR!!!)
300G QUEIJO GOUDA
100G QUEIJO EMMENTAL
3 COPOS 200ML DE VINHO BRANCO SECO
3 COLHERES DE MAIZEN\ OU FARINHA DE TRIGO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

MODO DE PREPARO.
1- PICAR, tRITURAS TODOS OS QUEIJOS E RESERVAR.
2- DERRETER A COLHER DE MANTEIGA E ESFREGAR O DENTE DE ALHO EM TODA A PANELA, APENAS PARA AROMATIZÁ-LA.
3- EM BANHO MARIA ACRESENTE NA PANELA OS QUEIJOS E O VINHO, DEIXAR DERRETER, QUANTO ESTIVER LEVANTANDO FERVURA ACRESCENTAR O CREME DE LEITE, DEIXAR DERRETER BEM OS QUEIJOS.
4- DISSOLVER A FARINHA DE TRIGO EM UM POUCO DE LEITE E IR ACRESCENTANDO AOS POUCOS ATÉ ENGROSSAR O FONDUE.

SERVIR COM PAO ITALIANO, TORRADAS...

Serve bem 6 pessoas.

Escondidinho de Peito de Boi

Esse dá agua na boca, eu dispenso os ingredientes , como pimenta e pimentão, mas cada um sabo o que saborerar... Estou aguada de vontade, no fds vou me deliciar....
Bom Apetite!

Vamos a receita retirada do Site da globo Programa Mais Você

(TEMPEROS)
- Sofrito: 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 2 tomates
sem sementes, 2 cebolas grandes picadas, 5 dentes de alho
picados, 1 pimentão grande (vermelho ou amarelo), 1 maço de
cheiro verde, 1/2 maço de coentro, 1 pimenta dedo de moça
sem semente, 1 colher (chá) de orégano.


- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 kg de peito de boi limpo e cortado em cubos


- 1/2 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 1/2 litro de água)


- 1 1/2 kg de purê de batata baroa (mandioquinha)
- 1 copo de requeijão sabor cheddar (250g)


- 2 gemas para pincelar
- 250 g de queijo coalho ralado


MODO DE PREPARO



2- Numa panela de pressão em fogo médio coloque 2 colheres (sopa)
de azeite, 200 g de bacon cortado em cubos e polvilhe 1 colher
(sopa) de açúcar e deixe caramelizar (+/- 1 minuto). Junte 1 1/2
kg de peito de boi limpo e cortado em cubos e doure também (10 a
15 minutos).

3 - Acrescente 1/2 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo
de carne dissolvidos em 1/2 litro de água) e o SOFRITO BATIDO NO
LIQUIDIFICADOR. Tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia
(+/- 30 minutos). Depois deste tempo, retire imediatamente a
pressão.

4- Num refratário (30 cm X 20 cm) untado e polvilhado com farinha
de rosca coloque metade do purê de batata baroa (mandioquinha),
depois o molho feito com a carne e 1 copo de requeijão tipo
cheddar (250 g). Complete com a outra metade do purê de batata
baroa (mandioquinha) e por último pincele 2 gemas e salpique 250
g de queijo coalho ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos ou até
gratinar.

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC44780-7770-24+ESCONDIDINHO+DE+PEITO+DE+BOI,00.html

Sopa de Palmito testada e aprovada

Final de semana maravilhoso, o cardapio foi regado de muitas saladas, carnes o básico churrasco..... Em uma das noites o estomago pedia algo leve e como em Cambaratiba tem fabrica de palmito fizemos um creme de palmito, simples fácil saboroso.


Refogar meia cebola e 2 dentes de alho em 2 colheres de manteiga e 1 de azeite.
Bater no liquidificador 300g de palmito , 1 litro de leite, sal a gosto e 3 colheres de farinha de trigo, Leve tudo ao fogo até engrossar.

Se quiser utilizar rodelas de palmito para enfeitar o prato.....


Muiiito bom....

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola média picada
· 4 tomates sem pele e sementes picados
· 1 vidro de leite de coco
· Salsa picada a gosto
· Pimenta a gosto
· 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
· Sal a gosto
· 1 lata de creme de leite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 250 g de Catupiry
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates. Junte o bacalhau e o leite de coco. Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.

Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e três colheres de parmesão. Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o Catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Sirva em seguida.



http://mdemulher.abril.uol.com.br/culinaria/receitas/receita-bacalhau-gratinado-427757.shtml

CARNE DIFERENTE- PICADINHO ORIENTAL

Ingredientes do picadinho:

500 g de alcatra
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 talo de salsão
½ cebola picada
½ xícara (chá) de vinho tinto
3 colheres (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 ramo de alecrim
1 cenoura pequena ralada
1 abobrinha ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto



Acompanhamento Sugerido
Arroz de cuchá:

300 g de vinagreira ou brócolis ou espinafre cozido e bem picado
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho
sal a gosto
arroz cozido
MODO DE FAZER

Modo de preparo do picadinho:

Refogue a cebola, o alho e o salsão no azeite, até dourar. Coloque a carne refogue até ficar macia, aos poucos junte o vinho, o molho de soja, o molho inglês e o alecrim, deixe cozinhar por 5 minutos, se houver a necessidade, acrescente um leve toque de farinha de trigo (somente se necessário), assim que o caldo ficar consistente, junte a cenoura e a abobrinha.

Modo de preparo do arroz:
Pique a vinagreira bem picadinha e refogue a cebola no alho e no azeite. Acrescente o arroz cozido mexe bem, e por último coloque o sal.

Rendimento: 6 pessoas

Custo da receita toda: R$ 14,00

Venda da receita toda: R$ 32,00



Chef Rubinho Veloso – chef de cozinha

(11) 2613-1411

http://www.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2215

ESCONDIDINHO

Ingredientes


1kg de mandioca
250 ml de leite
100 g de manteiga
½ kg de carne seca cozida e desfiada
2 cebolas de preferência a roxa, em rodelas finas
½ xícara de salsinha picada
1 copo e meio de requeijão
100 gr. de queijo de coalho ralado ou mussarela
Sal e pimenta do reino branca





Para cozinhar a mandioca coloque na água fervente com sal por 25 minutos na panela normal ou uns 15 na pressão.

“Depois de cozido logo espremer porque se ela esfria, ela fica com textura mais dura e fica mais difícil de amassar”.

Para a massa ficar mais lisa, junte um pouco da água do cozimento e passe na peneira. A mandioca vai para panela em fogo baixo com a manteiga, o leite, o sal, e a pimenta do reino. Mexa bem e quando chegar na consistência, o purê está pronto.

Hora de preparar a carne. Na frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar e em seguida acrescenta a carne seca (deixe ela dessalgando de um dia para o outro e vá trocando a água de três em três horas, *voce pode fazer com camarao ou outra carne*). Depois coloque a carne numa panela de pressão uns 30 minutos ela sai macia e fácil de desfiar”, orienta Eudes.

Coloque salsinha e a pimenta. Agora é só montar o prato: numa tigela coloque o purê, a carne seca e purê de novo. Por cima vai o requeijão.

“Se você tiver bico de confeiteiro o requeijão vai ficar com uma apresentação mais bonita. Quem não tiver usa uma colher mesmo”.

“Coloque o queijo coalho, ou o meia cura,ou o queijo mussarela”,

O escondidinho vai para o forno alto por 15 minutos até ficar ‘morenaço’.

FONTE:
http://sptv.globo.com/Jornalismo/SPTV/0,,MUL1248816-16580-0,00-APRENDA+FAZER+ESCONDIDINHO+DE+MANDIOCA+COM+CARNE+SECA.html

SANDUICHE CROCANTE

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

-2 xícaras (chá) de cenoura ralada crua
-1 xícara (chá) de uvas passas brancas
-1 xícara (chá) de requeijão
-sal
-1 colher (café) de orégano


INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

-2 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola
-2 xícaras (chá) de peito de frango (cozido e desfiado)
-1 xícara (chá) de tomate picado
-½ xícara (chá) de requeijão
-sal
-2 colheres (sopa) de salsinha


DEMAIS INGREDIENTES:

-6 fatias horizontais de pão de forma
-1 xícara (chá) de requeijão
-1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso





Recheio 1: misture bem todos os ingredientes. Reservar.

Recheio 2: aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola. Acrescentar o frango desfiado e o tomate e refogar um pouco mais. Temperar com sal e misturar a salsinha.

Montagem: em um recipiente que vá ao forno, colocar duas fatias de pão de forma, uma ao lado da outra. Passar um pouco de requeijão e colocar uma camada do frango. Colocar mais duas fatias de pão e uma camada do recheio de cenoura. Colocar mais duas fatias de pão. Cobrir com requeijão, polvilhar parmesão e levar ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar.



RENDIMENTO: 6 a 8 porções por R$21,00.

FONTE:

http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia/interna03.asp?id=3410

Yakissoba de carne

Ingredientes:
- 1 folha de acelga
- 1 folha de repolho
- couve-flor
- brócolis
- cenoura
- 50g. de filé mignon em tiras



- 100g de macarrão japonês

Modo de fazer:
Cozinhar o macarrão e depois fritá-lo.
Fritar a carne e cozinhar os legumes.
Juntar o macarrão frito com a carne frita e os legumes pré-cozidos.
Acrescentar saquê, shoyo, sal, ajinomoto, óleo de gergelim tudo a gosto.
Colocar maisena para ir engrossando.



FONTE:
http://www.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?mulheres=&id=2198

Lagarto recheado com frios

- 01 peça de lagarto

- óleo ou azeite

- 2 tabletes de caldo de carne

- 1 xícara (chá) de cebola bem picada

- 1 xícara (chá) de salsa picada

- 1 xícara (chá) de cebolinha picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 200g de presunto ou apresuntado

- 200g de queijo mozarela

- 100g de queijo parmesão

- suco de 2 laranjas

- 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

- 1 caixinha ou lata de creme de leite

- 3 colheres (sopa) de molho inglês



MODO DE FAZER

Na panela de pressão, dourar (selar) o lagarto no azeite ou óleo, acrescentar a cebola e o alho dourar rapidamente, adicionar os tabletes de caldo de carne picado, o sal e a pimenta.

Cobrir com bastante água e cozinhar na pressão por aproximadamente 45 minutos.

Retirar somente o lagarto da panela e colocá-lo em um refratário, fatiá-lo parcialmente (sem cortar ate o fim).

No meio das fatias, colocar uma fatia de presunto e uma fatia de muzzarela dobrados com orégano.

Paralelamente, acrescentar ao caldo que está na panela, a farinha peneirada, o suco de 2 laranjas e o molho inglês. Cozinhar por alguns minutos mexendo sempre até engrossar, em seguida derramar este creme por cima do lagarto e o queijo ralado.

Levar ao fogo para gratinar.

Antes de servir, salpicar a salsa e a cebolinha



FONTE:
http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?tabela=&id=2246

Falando de Arroz - Arroz de Festa

5 - xícaras (chá) de arroz cozido
1 - xícara (chá) de peito de peru
1 - xícara (chá) de tomate em cubos
1 - xícara (chá) de milho verde
1 - xícara (chá) de ervilha
2 - xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 - cebola
3 - dentes de alho
1 - tablete de caldo de legumes
½ - xícara (chá) de salsinha picada
2 - xícaras (chá) de mussarela ralada
2 - xícaras (chá) de batata palha
- tomate cereja





Cozinhar o arroz como de costume, adicionando o tablete de caldo de legumes. Misturar todos os ingredientes no arroz. Cobrir com a mussarela ralada grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar. Antes de servir, decore com a batata palha e o tomate cereja.

RENDIMENTO: 8 porções por R$22,00.


FONTE: PROGRAMA HOJE EM DIA - Edu Guedes

Quer variar no arroz ? Arroz Português

Para quem quer dar uma variadinha sair do arroz tradicional....Segue receita


Luzinete Veiga
(0XX11) 3621 8228
# 3 tomates picados
# 1/4 xícara (chá) de óleo
# 1 cebola picada
# 1/2 kg de lingüiça calabresa em cubinhos
# 1/2 repolho picado
# 3 xícaras (chá) de arroz cru
# sal a gosto
# 6 xícaras (chá) de caldo de carne
# 50g de queijo ralado

Modo de preparo:
Refogue no óleo a cebola e os tomates. Acrescente a lingüiça e deixe por mais alguns minutos. Junte o arroz cru, o repolho e acrescente o caldo de carne. Prove o sal e deixe cozinhar. Por último acrescente o queijo ralado.

Fonte: http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=158149

PRATICIDADE... FRICASSÉ DE FRANGO

Esta é mais uma daquelas receitas BBB super pratica e não tem muitos ingredientes...
Eu particularmento substituiria os cogumelos por palmito....
Segue a receita abaixo - FONTE: PROGRAMA TV CULINÁRIA -Palmirinha


- 1 litro de água

- 1 peito de frango grande

- 1 cebola grande picada

- 1 amarrado de cheiro verde

- 1 cenoura

- 100 g de ervilha fresca

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 200 g de cogumelo

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de vinho

- 1 lata de creme de leite



- Em uma panela coloque a água, o peito de frango, a cebola, o amarrado de cheiro verde, a cenoura ralado, sal e 1 tablete de caldo de galinha (opcional). Cozinhe.

- Após cozinhar, escorra sobre uma peneira. A seguir, derreta a margarina em uma panela a e refogue o peito de frango desfiado.

- Adicione ervilha, mostarda e o vinho ou caldo do cozimento do frango, pimenta, cogumelo e a farinha.

- Cozinhe por uns 5 minutos. Desligue, acrescente o creme de leite e mexa para se agregar.

FESTIVAL DE SOPAS, CREMES OU CALDOS....

Oficialmente o frio chegou...e nada melhor que sopinhas, caldinhos para esquentar nosso inverno... BOM APETITE




CREME DE PALMITO

- 1,5L de leite
- 50g de sal
- 150g de amido de milho
- 2 dentes de alho moídos
- 1 cebola pequena picada
- 100mL de azeite de oliva
- 500g de palmito

MODO DE PREPARO
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente 1L de leite e o sal e deixe ferver, desligue e acrescente o amido de milho diluído em água. Reserve. Ferva o palmito por 15 minutos, escorra e lave com água corrente. Bata 250g de palmito com os 500mL de leite restantes no liquidificador. Junte ao que estava reservado e acrescente os 250g de palmito restantes em cubos. Serve 5 pessoas.






SOPA DE FEIJÃO

- 500g de feijão
- 2 dentes de alho moídos
- 1 cebola pequena picada
- 100g de azeite de oliva
- 50g de sal
- 250g de macarrão argola
- 1L de água

Refogue o alho e a cebola no azeite. Depois de refogado acrescente a água,
o sal e o feijão. Deixe cozinhar. Depois de cozido, bata tudo noliquidificador e, por último, acrescente o macarrão já cozido. Serve 5 pessoas.




CALDO VERDE

2 batatas médias 1 tablete de caldo de galinha 1 colher (sopa) de óleo 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto5 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
Em seguida, bata tudo no liquidificador
Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons



SOPA QUEIJO E VINHO

- 1L de leite
- 100g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 2 dentes de alho moídos
- 50g de sal
- 150g de queijo branco cortado em cubos
- 100g de catupiry
- 50 mL de vinho branco suave


MODO DE FAZER
Refogue o alho na manteiga, acrescente o leite, o catupiry e o queijo branco, deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo diluída em água. Acrescente o vinho e tampe a panela. Serve 5 pessoas.



CREME DE MANDIOQUINHA

1 Kg de mandioquinha
1 L de água
1 tablete de caldo de galinha e de legumes
1 dente de alho
2 fatias de bacon
Cebolinha picada
Sal (opcional)
1 lata de creme de leite

Cozinhe as mandioquinhas com a água e os caldos de galinha e de legumes. Numa panela, frite o o bacon e o alho. Junte a mandioquinha batida no liqüidificador, a água na qual foram cozidas e o sal (opcional). Misture e deixe ferver até engrossar.
Desligue o fogo e polvilhe cebolinha picada. Sirva com porções de creme de leite, mussarela de búfala ou queijo ralado.
Dica da Palmirinha: Sirva dentro do pão italiano sem o miolo.




*FOTOS MERAMENTE ILUSTRATIVAS, RECEITAS RETIRADAS DA TVGAZETA E TUDOGOSTOSO UOL*

CARNE NA PANELA DE PRESSÃO

Carne assada com cerveja na pressão
Luzinete Veiga
(0XX11) 3621 8228

1kg de patinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de cebolas em rodelas
1 e ½ lata de cerveja
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado

Outros ingredientes:
4 batatas cozidas inteiras
4 cenouras cortadas em palitos
1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, a pimenta a gosto e o alho. Na panela de pressão doure a carne dos dois lados com 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola. Frite até murchar e acrescente o caldo de carne. Em seguida, adicione a cerveja e leve para cozinhar por 45 minutos após pegar a pressão. Retire a carne e na mesma panela junte o restante da manteiga, a batata e a cenoura e deixe cozinhar. Acrescente o cheiro-verde e sirva.

http://band.com.br/culinaria/conteudo.asp?ID=151546

MAMINHA PARA INICIANTES.....

Quero muito fazer essa receita.......

Maminha Delícia

1 peça de cerca de 1 quilo de maminha
1 envelope de sopa de cebola
1 tablete de caldo de carne
1 garrafa pequena de cerveja preta
A mesma medida de água
um vidrinho de champignon

Todos os ingrediente (menos o champignon) na panela de pressão por 40 minutos (contados a partir da pressão). Abrir, colocar o champignon e deixar secar a metade do líquido.

FONTE: COMUNIDADE DO ORKUT CHEFS DO BRASIL (RECEITAS)

COSTELA....UHNNNNNNNNNNN

INGREDIENTES

1 peça de costela
- sal
- pimenta do reino
- 150g de queijo provolone
- 1 lingüiça calabresa em tiras
- 2 cenouras em tiras
- 2 cebolas picadas

INGREDIENTES PARA O PURÊ:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de salsinha



Temperar a carne com sal e pimenta. Espalhar o provolone, a calabresa, as cenouras e as cebolas na carne e enrolar. Amarrar com um barbante e cobrir com papel alumínio. Levar para assar em forno a 180°C por 40 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos.

Purê: Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar a batata e a mandioca. Mexer bem. Desligar do fogo e colocar o creme de leite. Retirar da panela e salpicar a salsinha.


Receita do chefe Edu Guedes - Programa Hoje em Dia

Costela recheada....em breve......

Faz uns dias que nãoc posta, mas nao tinha visto nehuma receita boa....
Mas neste momento o Edu Guedes ta fazendo uma costule uhn ...tá me dando agua na boca...assim que liberarem a receita eu posto...
bjinhos