Cuca de Calabresa e Queijo

Essa me deu água na boca


Ingredientes:
- 5 ovos inteiros
- 2/3 xícara (chá) de óleo de milho
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de maionese
- 100 gr. de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- Orégano seco à gosto

Ingredientes da Cobertura Crocante:
- 1 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado
- 3 tomates picadinhos e temperados
- 300 gr. de requeijão cremoso
- Orégano à gosto
- colheres (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos por 8 minutos depois agregue os ingredientes, misturando o fermento em pó no final. Reserva.



Ingredientes Pasta de Calabresa
200 grs linguiça calabresa processada
300 gr. de requeijão cremoso

Modo de Preparo da cobertura cocrante:
Misturar todos os ingredientes. Reservar



Montagem:
Coloque ¾ da massa numa assadeira própria, espalhe o recheio, o restante da massa e a cobertura e leve ao forno para assar



Custo: R$ 12,00
Venda: R$ 40,00

Chef Jurandyr Affonso - chef de cozinha
(11) 2917.2568

http://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2400

Doce de Banana com Merengue

Ingredientes
- 6 bananas nanicas (cortadas em rodelas)
- 2 colheres de chá de canela em pó



Ingredientes: Calda
- 1 xícara de chá de água
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 pedaços de casca de limão
- 2 pedaços de casca de laranja
- 1/2 xícara de chá de rum



Modo de Fazer
Misture à água, o açúcar, a canela e as cascas do limão e da laranja e leve ao fogo até ferver por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o rum. Coloque as bananas em rodelas e a canela em pau na calda pronta e leve novamente ao fogo por 5 minutos. Reserve.



Ingredientes: Creme
- 2 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho



Modo de Fazer: Creme
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar como um creme. Reserve.
Ingredientes: Cobertura
-3 claras
-6 colheres de sopa de açúcar
-raspas da casca de ½ limão



Modo de Fazer: Cobertura
Bata as claras em neve junte o açúcar e as raspas de limão. Reserve.



Montagem
Coloque as bananas em um refratário, por cima coloque o creme e por último a cobertura. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 5 minutos, até dourar levemente o merengue. Sirva gelado.



Alessandra Marcondes - culinarista
(19) 9717-6781


http://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php?id=2401

Sugestão de Aperitivo para festas acompanha bem torradas, queijos enfim uma noite de queijo e vinho ou um simples coquetel...

Ingredientes:

300 g de presunto magro;
01 lata de creme de leite;
06 unidades de folhas de gelatina branca;
01 unidade de cálice de vinho madeira ou cognac;
01 unidade de tablete de caldo de carne;
02 xícaras de creme bechamel.

Preparo:

Passar o presunto no liquidificador.
Deixar a gelatina de molho e depois dissolver no caldo de carne.
Misture-se tudo no liquidificador e leva-se a gelar em forma untada com azeite.

Creme bechamel:

02 xícaras de leite;
02 ovos;
04 colheres de sopa de maisena;
sal e pimenta.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

http://www.iserv.com.br/culinaria/Mousse_de_presunto_1325.asp

ROCAMBOLE DE CARNE

Esta é uma receita clássica, costumo fazer quando quero comer algo diferente e rápido de fazer, é uma delícia. A primeira vez que comi foi na casa da minha sogra e ameiiiii...

Ingredientes:

01 kg e meio de carne moída (de primeira);
01 pacote de creme de cebola;
02 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picadinha;
01 ovo cru;
200 gr. de mussarela;
200 gr. de presunto;
cheiro verde a gosto;
sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

Preparo:

Misturar a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola, ovo e o sal; sovar bem a mistura, dividir a mistura para duas porções iguais, abrir cada porção em separado para fazer o rocambole; colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto, enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole e jogar por cima o molho pomarola com uma pitada de sal, voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir.

Dicas: Pode colocar no recheio; azeitonas, catupiry, substituir os frios por linguiça calabresa.
Abrir a carne sobre filme plástico fica mais fácil enrolar o rocambole.

Receita enviada por Eliane Fontoura

http://www.iserv.com.br/culinaria/Rocambole_de_carne_moida_503.asp

LAGARTO DE PANELA

Além de bonito seus pratos sempre são maravilhosos, não podemos deixar de experimentar essa Receita apresentada pelo Edu Guedes no Programa Hoje em Dia

Ingredientes
■1 lagarto
■100g de bacon
■½ xícara (chá) de azeitonas pretas
■4 colheres (sopa) de azeite
■3 dentes de alho picados
■1 pacote de sopa de cebola
■1 lata de cerveja
■½ xícara (chá) de molho de tomate
■2 xícaras (chá) de água
■1 folha de louro
■Sal
■Pimenta


Modo de Preparo
Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e de azeitona
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho
Frite a carne até ficar dourada
Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro e a água
Deixe a carne cozinhando por 30 minutos
Retire a carne e sirva.
Acompanhamento:
Cozinhe 2 xícaras de chá de batatas bolinhas e em seguida passe no azeite quente com alecrim a gosto.


Informações Adicionais
Rendimento: 10 porções
Custo: R$ 24,00
Exibida em 17/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record

PATE DE AZEITONAS PRETAS

· 4 colheres (sopa) de maionese
· 2 1/2 xícaras de kani kama, bem picado
· 2 colherese (sobremesa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de salsa, picada
· 1 pitada de noz - moscada
· 1 pitada de pimenta calabresa
· Suco de 1/2 limão
·
1. Bata em um processador a cebola, as azeitonas e a salsa
2. Acrescente a ricota e bata, adicionando o azeite até que forme uma massa homogênea

PATE DE KANI

· 4 colheres (sopa) de maionese
· 2 1/2 xícaras de kani kama, bem picado
· 2 colherese (sobremesa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de salsa, picada
· 1 pitada de noz - moscada
· 1 pitada de pimenta calabresa
· Suco de 1/2 limão